Resep Asem Asem Iga Sapi Belimbing Wuluh Mudah

resep garang asem asem iga sapi belimbing wuluh

Iga sapi jika diolah dengan benar bisa dijadikan makanan enak. Jadi, disini saya akan share resep asem asem iga sapi belimbing wuluh. Cara buatnya pun relatif gampang, kalian hanya harus memasak  tulang sampai matang dan bumbunya meresap.

Manfaat Belimbing Wuluh bagi Kesehatan

Karena topik disini adalah asem asem iga yang memakai belimbing wuluh, jadi akan saya bagikan manfaat dari buahnya itu. Selain dimasak bersama iga, buah ini juga memiliki manfaatnya  tersendiri loh… Simak baik-baik ya.

1. Dapat Mengontrol Kadar Gula Darah

Kadar gula darah yang tinggi serta tidak terkontrol di dalam darah dapat menimbulkan gejala resistensi insulin. Jangka panjangnya, kondisi ini dapat menyebabkan penyakit diabetes tipe 2.

Penyakit ini berkaitan erat dengan berbagai masalah kesehatan, meliputi penyakit kardiovaskular, kerusakan saraf mata, sampai gangguan saraf dan ginjal.

Berbagai riset menunjukkan bahwa mengonsumsi belimbing wuluh diyakini dapat membantu mengontrol kadar gula didalam darah. Hal ini disimpulkan karena kandungan antioksidan dan serat di dalam belimbing wuluh diketahui baik untuk mengontrol gula darah agar tetap stabil.

2. Mempercepat Penyembuhan Luka

Ketika sedang terluka, tubuh memerlukan kolagen guna memperbaiki jaringan yang rusak. Supaya dapat memproduksi kolagen, tubuh memerlukan asupan vitamin C dalam jumlah cukup.

Sama manfaatnya dengan buah belimbing biasa, belimbing wuluh juga terdapat kandungan vitamin C dalam jumlah banyak. Vitamin ini diketahui mampu merangsang pembentukan kolagen yang bermanfaat untuk kesehatan kulit serta proses pemulihan luka pada kulit.

3. Membantu Mengontrol Kesehatan Jantung Serta Pembuluh Darah

Belimbing wuluh memili manfaat untuk kesehatan  jantung dan juga pembuluh darah. Manfaat ini didapatkan berkat kandungan antioksidan, serat, vitamin C, dan kalium di dalamnya.

Kalium bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, sedangkan serat mampu menurunkan kadar kolesterol juga gula darah. Kandungan vitamin C di dalam buah ini juga dapat mengurangi peradangan dan mencegah penyumbatan pada area pembuluh darah (aterosklerosis).

Tidak sampai itu, belimbing wuluh juga termasuk buah dengan sumber antioksidan yang baik. Kesimpulannya, belimbing wuluh dapat mencegah kerusakan sel pada tubuh dan mencegah pertumbuhan sel kanker akibat dari paparan radikal bebas.

Aneka Resep Asem Asem Iga Sapi Belimbing Wuluh

Setelah dijelaskan manfaat dari buah belimbing wuluh, sekarang akan saya jelaskan cara mengolah belimbing wuluh dengan bahan utama iga sapi. Walaupun jarang orang masak memakai iga sapi, tapi asem asem iga sapi belimbing wuluh pengecualian loh. Simak ya…

1. Resep Asem Asem Iga Sapi Belimbing Wuluh Sederhana

Bahan yang dibutuhkan:

  • 700 gram tulang iga sapi, potong sedang dan cuci bersih
  • 10 buah cabai rawit hijau potong selera
  • 7 buah cabai merah keriting potong selera
  • 4 buah belimbing wuluh potong selera
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 lembar daun salam
  • 1,5 liter air matang
  • 1 batang serai geprek
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 buah tomat potong 4
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt garam

Bahan bumbu iris:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe lepas kulit
  • 3 cm kunyit lepas kulit

Langkah membuat asem asem iga sapi belimbing wuluh:

  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah di iris, dan masukkan juga serai dan daun salam . Tumis bumbu iris sampai harum. Tuangkan air secukupnya dan masukkan iga sapi serta masak sampai mendidih.
  2. Masukkan gula merah, asam jawa, belimbing wuluh, cabe, garam dan merica ke dalam masakan. Aduk-aduk rata lalu masak sampai daging iga menjadi empuk dan matang. Cek rasa menyesuaikan.
  3. Tuang kecap manis dan aduk rata kemudian matikan api, terakhir masukkan tomat saat hamper matang dan asem asem iga sapi telah siap untuk disajikan.

2. Resep Garang Asem Asem Iga Sapi Belimbing Wuluh

resep garang asem asem iga sapi belimbing wuluh

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging iga sapi

Bahan bumbu halus:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Bahan bumbu cemplung:

  • 3 butir bawang merah iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 siung bawang putih iris tipis
  • 1 ruas laos
  • 1 ruas jahe

Bahan sayuran:

  • 4 batang buncis
  • 3 buah belimbing wuluh
  • 2 buah wortel
  • 2 buah tomat

Bahan pelengkap yang diperlukan:

  • 2 sdt kecap manis
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • air asam jawa menyesuaikan
  • air matang secukupnya

Langkah membuat garang asem iga sapi:

  1. Siapkan semua bumbu yang akan digunakan untuk memasak. Haluskan 4 bawang merah dan 2 bawang putih. Pada bahan satunya iris tipis 3 bawang merah 1 bawang putih dan cabai merah, bagi yang tidak suka pedas isi cabai bisa dibuang.
  2. Rebus daging sampai empuk, kurang lebih selama 30 menit.
  3. Panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus, masukkan juga kedalamnya bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah diiris.
  4. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan laos. Tumis hingga beraroma bumbu khas. Tambahkan air dan masak sampai mendidih, lalu masukkan daging.
  5. Tunggu sampai rebusan mendidih kembali, lalu masukkan sayuran dan tambahkan juga garam serta gula.
  6. Masukkan ke dalamnya air asam jawa dan kecap manis. Tes rasa menyesuaikan.
  7. Jika sudah pas, masukkan belimbing wuluh. Rebus dengan api sedang sampai belimbing wuluh menjadi agak layu dan daging iga sudah empuk.
  8. Matikan kompor dan sajikan garang asem belimbing wuluh ke dalam mangkuk saji.

3. Resep Asem Asem Iga Sapi Belimbing Wuluh dan Buncis

resep asem asem iga sapu buncis belimbing wuluh

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging iga sapi
  • 150 gram buncis potong 3 cm
  • 100 gram belimbing wuluh potong selera
  • 5 butir bawang merah iris tipis
  • 5 buah cabai hijau/merah potong kecil
  • 5 sdm kecap manis
  • 3 siung bawang putih iris tipis
  • 3 buah tomat hijau belah 4 atau 8
  • 2 buah wortel iris tipis
  • 2 cm lengkuas iris tipis
  • 2 buah daun salam
  • 2 sdt gula merah
  • 1,5 liter campuran air kaldu
  • 1 sdm asam jawa
  • Garam secukupnya

Langkah membuat asem buncis iga sapi belimbing wuluh:

  1. Panaskan 2 liter air lalu masukkan daging iga, masak sampai keluar kaldu dan saring kotorannya. Potong daging iga sesuai selera.
  2. Ukur kaldu sebanyak 1,5 liter dan tambahkan air lalu masukkan potongan daging iga kedalamnya.
  3. Tumis irisan bawang merah dan putih, cabai, tomat, dan lengkuas sampai baunya harum.
  4. Masukkan belimbing wuluh, buncis dan wortel ke dalam tumisan bumbu. Masak sampai agak layu dan jangan sampai gosong.
  5. Tuang tumisannya ke dalam rebusan daging iga, dan tambahkan daun salam lalu didihkan.
  6. Masukkan 1 sdm asam jawa yang sudah dilarutkan ke dalamnya. Aduk dan masak sampai merata.
  7. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah sesuai selera sampai kuahnya terasa asam, manis, dan pedas.
  8. Masak sampai matang dan kuahnya menyusut lalu sajikan dalam mangkuk.

Penutup:

Sekian artikel dari saya tentang resep asem asem iga sapi belimbing wuluh. Saya harap pembaca mau mencobanya dirumah. Dan jika anda memerlukan resep tambahan bisa mempir ke resep asem asem balungan sapi. Disana juga terdapat beberapa resep mengolah balungan sapi menjadi makanan yang lezat.

Sekian dari saya dan sampai jumpa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *